Kai norisi
skanios vakarienės, bet nesinori ilgai stovėti virtuvėje,
česnakinės krevetės yra vienas paprasčiausių pasirinkimų. Šiam
patiekalui nereikia ilgo produktų sąrašo ar sudėtingų gaminimo
įgūdžių. Užtenka krevečių, česnako, sviesto, šlakelio
aliejaus ir kelių prieskonių. Visa vakarienė ant stalo gali
atsirasti vos per dešimt minučių.
Svarbiausia
pasirinkti tinkamas krevetes. Kepimui tinka nevirtos lukštentos
Vannamei krevetės arba nevirtos įpjautos krevetės. Jei norisi dar
greitesnio varianto, galima rinktis jau virtas krevetes. Tokiu atveju
jų nereikės ilgai kaitinti, nes jos jau paruoštos vartoti po
atšildymo.
Ko reikės?
Dviem porcijoms
reikės maždaug 300–400 gramų krevečių, dviejų ar trijų
česnako skiltelių, šaukšto alyvuogių aliejaus ir nedidelio
gabalėlio sviesto. Taip pat prireiks druskos, maltų juodųjų
pipirų ir pusės citrinos. Mėgstantiems aštriau galima įberti
šiek tiek čili dribsnių. Pabaigai pravers sauja šviežių
petražolių.
Jei naudojate
šaldytas krevetes, jas reikėtų atšildyti ir prieš kepant gerai
nusausinti. Tai svarbu, nes nuo vandens pertekliaus krevetės
keptuvėje labiau troškinsis nei keps.
Įvairių
krevečių pasirinkimą galima rasti astounkojis.lt.
Čia siūlomos skirtingo dydžio ir rūšių šaldytos krevetės,
tarp jų ir nevirtos lukštentos Vannamei krevetės, nevirtos
įpjautos krevetės bei virtos Vannamei krevetės. Yra ir virtų
laukinių šaltųjų vandenų krevečių, kurios ypač patogios tada,
kai vakarienę norisi paruošti kuo greičiau.
Dešimt
minučių ir vakarienė paruošta
Pirmiausia gerai
įkaitinkite keptuvę. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir įdėkite
sviesto. Kai sviestas ištirps, suberkite smulkiai sukapotą česnaką.
Jo ilgai kepti nereikia. Užtenka maždaug pusės minutės, kad
pasklistų malonus kvapas. Svarbu česnako nesudeginti, nes tada jis
taps kartus.
Į keptuvę
sudėkite krevetes. Jei naudojate nevirtas krevetes, kepkite jas
maždaug dvi ar tris minutes iš kiekvienos pusės. Tikslus laikas
priklauso nuo krevečių dydžio. Baigtos kepti krevetės tampa
rausvos, o jų mėsa turi būti nepermatoma.
Krevečių geriau
nepalikti keptuvėje per ilgai. Perkeptos jos praranda minkštumą ir
tampa guminės. Todėl vos tik krevetės iškepa, pereikite prie
paskutinio žingsnio.
Jei renkatės
virtas krevetes, jas užtenka trumpai pašildyti keptuvėje. Jos jau
termiškai apdorotos, todėl ilgas kepimas joms nereikalingas. Tai
patogus pasirinkimas tomis dienomis, kai vakarienei norisi ko nors
šilto ir sotaus, tačiau gaminti beveik nėra laiko.
Kai krevetės
paruoštos, įspauskite citrinos sulčių, pagardinkite druska ir
pipirais. Jei mėgstate aštrumą, įberkite žiupsnelį čili. Viską
trumpai išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo kaitros. Ant viršaus
užberkite smulkintų petražolių.
Ką patiekti
šalia?
Česnakinės
krevetės skanios ir vienos, tačiau prie jų galima pridėti įvairių
garnyrų. Paprasčiausias pasirinkimas – šviežia, traški duona.
Ja galima pamirkyti keptuvėje likusį sviesto, česnako ir citrinos
padažą.
Jeigu norisi
sotesnio patiekalo, krevetes patiekite su ryžiais. Tinka ir
makaronai. Juos išvirkite atskirai, o tada sudėkite į keptuvę
prie krevečių. Įpilkite kelis šaukštus makaronų virimo vandens
ir viską išmaišykite. Taip padažas gražiai pasiskirstys ir
apgaubs makaronus.
Lengvesniam
variantui šalia galima patiekti žalių salotų. Lapinės salotos,
agurkai, pomidorai ir lengvas citrinų padažas puikiai dera su
svieste ir česnaku keptomis krevetėmis.
Kaip patiekalą
padaryti dar gražesnį?
Nors receptas
paprastas, kelios smulkmenos gali pakeisti galutinį vaizdą.
Krevetes dėkite į lėkštę iš karto po kepimo, ant viršaus
užberkite šviežių petražolių ir šalia padėkite citrinos
skiltelę. Jei patiekiate su duona, ją galima lengvai paskrudinti
keptuvėje.
Svarbiausia
nepadauginti prieskonių. Krevetės turi švelnų, išraiškingą
skonį, todėl česnako, sviesto ir citrinos dažniausiai visiškai
pakanka. Čili ar kiti prieskoniai turėtų tik papildyti skonį, o
ne jį užgožti.
Česnakinės
krevetės – geras pasirinkimas tiek greitai darbo dienos
vakarienei, tiek tada, kai netikėtai užsuka svečiai. Patiekalo
paruošimas neužtrunka ilgai, ingredientai paprasti, o lėkštėje
jis atrodo kur kas įspūdingiau, nei reikalauja jo receptas.
